Beurre, butaromate et arômes : comment donner du caractère à votre pâte

En pâtisserie professionnelle, chaque détail compte, et un arôme réussi est l'un des secrets pour créer des desserts équilibrés, parfumés et uniques. Parmi les solutions les plus pratiques et efficaces pour donner à votre pâte l'arôme caractéristique du beurre frais, on trouve le beurre Meinardi Butarom .

Qu'est-ce que le Butarom Meinardi ?

Meinardi Butarom est un arôme de beurre concentré, idéal pour les croissants, les brioches, les panettones et les gâteaux levés. Grâce à sa concentration de 1:2000 , quelques gouttes suffisent pour obtenir un arôme intense et durable, sans alourdir la pâte.

Grâce à un rendement aussi élevé, 1 gramme d'arôme suffit pour aromatiser jusqu'à 2 kg de produit fini, en conservant un arôme naturel et constant même après cuisson.

Pourquoi utiliser un arôme de beurre ?

• Cela rend les desserts plus parfumés et appétissants .
• Empêche l'oxydation du beurre pendant la cuisson.
• Elle garantit l'homogénéité du goût dans chaque lot de production.
• Cela vous permet de réduire les coûts sans sacrifier la qualité.

Où est utilisé le butarom ?

• Croissants et brioches : pour un arôme beurré constant.
• Panettone et grands gâteaux levés : pour un arôme riche et stable pendant la levée.
• Gâteaux et biscuits cuits au four : pour rehausser les notes délicates de vanille ou de crème.

Il peut être combiné avec d'autres saveurs Meinardi telles que la vanille , le rhum ou le panettone pour créer des mélanges aromatiques personnalisés.

Conseils professionnels

• Ajoutez le Butarom à la partie grasse de la pâte (beurre ou margarine) pour mieux le répartir.
• Utilisez des pipettes ou des compte-gouttes pour un dosage précis.
• Conservez l'arôme dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Où l'acheter

L'arôme beurre Meinardi Butarom est disponible au marché Rondinella de Naples en flacons de 250 ml, avec une livraison rapide dans toute l'Italie. Idéal pour les pâtisseries, les boulangeries et les produits artisanaux.

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