Rondinella Market S.r.l. prodotti per pasticceria e gelaterie
Farina Manitoba Tipo 0 Molino Bertolo – 25 kg | Farina Forte Professionale
€21,00
Farina Manitoba Tipo 0 Molino Bertolo in sacco da 25 kg, farina professionale ad alta forza ideale per impasti a lunga lievitazione, grandi lievitati, panificazione professionale e lavorazioni che richiedono elevata struttura e stabilità.
Grazie all’elevato contenuto proteico e alla sua eccellente capacità di assorbimento, questa farina forte professionale è perfetta per impasti indiretti, biga, rinfresco del lievito madre e preparazioni che richiedono elasticità, sviluppo e alveolatura regolare.
Caratteristiche tecniche
- Tipologia: Farina di grano tenero tipo 0
- Formato: sacco da 25 kg
- Forza (W): 440–480
- P/L: 0,60–0,70
- Proteine: 15%
- Assorbimento: minimo 60%
- Stabilità farinografica: minimo 17 minuti
- Glutine: minimo 13,5%
Ideale per
- Panettoni, colombe e grandi lievitati
- Pizza ad alta idratazione
- Lievito madre e rinfreschi
- Impasti indiretti con biga
- Cornetteria e prodotti da forno professionali
- Rinforzare farine più deboli
Molino Bertolo Manitoba è una farina tecnica pensata per uso professionale, perfetta per laboratori di pasticceria, panificazione e pizzerie.
Disponibile su Rondinella Market, Napoli.